Italienische Apfeltorte 'Torta Di Mele'

Zutaten:
120 g Butter; weich
220 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
1 Zitrone; abgeriebene Schale davon
Vanillearoma
220 ml Milch
400 g Mehl
1 Packung Backpulver
Butter und Mehl für die Form Mehl
4 Äpfel; in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung:
Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Salz schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen unterrühren und die Zitronenschale und das Vanillearoma zufügen. Die Milch löffelweise unterrühren. Am Schluß das gesiebte, mit Backpulver vermischte Mehl unter-heben. Den Teig zugedeckt in der Schüssel kurz ruhen lassen. Springform buttern und mit Mehl bestäuben. Die Hälfte des Teiges in die Form füllten und mit Apfelscheiben belegen.
Den restlichen Teig darübergeben und mit den restlichen Apfelscheiben belegen. Den Apfelkuchen bei mittlerer Hitze ca. 30 bis 40 Minuten goldgelb backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Der Kuchen wird kalt serviert.