Hefezopf

Zubereitung:
Aus Zucker, Hefe, lauwarmer Milch und etwas Mehl einen Vorteig machen. Dieser soll etwa die Konsistenz von Apfelmus haben. Dazu braucht man ca. 250-350 g Mehl. Den Vorteig an einem warmen Ort gehen lassen. Die Butter schmelzen und anschließend abkühlen lassen. Den Vorteig mit den restlichen Zutaten vermischen und einige Minuten mit der Küchenmaschine auf Stufe 2 verrühren. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollen und in drei gleich große Stücke teilen. Die 3 Teile zu einem Zopf flechten. Ein Eigelb mit etwas Dosenmilch verrühren, den Zopf damit einpinseln und mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen.
Im Heißluftherd bei 150 °C 50 min. backen und anschließend in Ruhe abkühlen lassen.