Erdbeerkuchen

Zutaten:
700 g Erdbeeren
200 g Butter
8 Eier
310 g Zucker
350 g Mehl
1 Packung Backpulver
100 g Schlagsahne
1 TL Zitronensaft; frisch gepr.
1 Vanilleschote; das Mark davon
100 g Aprikosenkonfitüre
1/2 Packung klarer Tortenguss

Zubereitung:
Erdbeeren waschen und putzen. Butter schmelzen. Eier und Zucker (ein wenig davon zurückbehalten für den Tortenguß) schaumig rühren. Butter zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterheben. Sahne, Zitronensaft und Mark zufügen. Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Etwa 2/3 Erdbeeren darauf verteilen. Im heißen Backofen bei 175°C ca. 1 Stunde backen.
Den Rest der Früchte in Scheiben schneiden. Konfitüre erwärmen, Kuchenoberfläche bestreichen. Erdbeerscheiben darauf verteilen. Tortenguß nach Anweisung zubereiten. Auf die Erdbeeren geben.