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Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und nach und nach
die Eier dazugeben. Eventuell etwas Rum und zum Schluß das gesiebte
Mehl mit dem Backpulver unterrühren. Die Hälfte des Teiges
auf ein Blech streichen, unter die andere Hälfte den Kakao rühren
und auf den hellen Teig streichen. Die gut abgetropften Kirschen darauf
verteilen, etwas eindrücken und bei 200°C im vorgeheizten Ofen
gut 45 min. backen. Gut abkühlen lassen. Für die Buttercreme
den Pudding nach Anleitung zubereiten (ohne Zucker) , auf Zimmertemperatur
abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine
Haut bildet. Die Butter sollte die gleiche Temperatur wie der Pudding
haben. Sie wird schaumig gerührt und nun Eßlöffelweise
den Pudding unter sie schlagen. Die fertige Buttercreme auf den kalten
Kuchen streichen. Für den Guß die Schokolade mit dem Kokosfett
im Wasserbad flüssig werden lassen, etwas abkühlen und Teelöffelweise
gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Mit einen Gabel zur
Verzierung wellenförmig Streifen ziehen. Variation: Anstatt Guß
nur mit Kakao bestäuben.
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Donauwellen
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Maßeinheiten
