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Teig:
125 g Butter oder Margarine, 100 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker,
3 Eier, 1 Prise Salz, 250 g Mehl, 1 1/2 TL Backpulver.
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Zubereitung:
Springform von 24 cm Durchmesser einfetten, Boden mit Backpapier belegen.
Für den Teig Butter oder Margarine weich rühren. Alle Zutaten
bis und mit Salz beifügen, rühren, bis die Masse hell ist.
Mehl und Backpulver dazusieben, mischen. Vanillecremepulver mit dem
Halbrahm anrühren. 1/3 des Teiges zugeben, mit einem Schwingbesen
verrühren. Äpfel je in 12 Spalten und diese dann in dünne
Scheibchen schneiden. Apfelscheibchen daruntermischen Mit den restlichen
2/3 des Teiges den Boden der vorbereiteten Form ausstreichen, am Rand
etwa 4 cm hoch hinaufziehen. Die Füllung in die Form verteilen
und glattstreichen. Für den Belag Äpfel schälen, vierteln,
Kerngehäuse entfernen, in sehr dünne Spalten schneiden.
Ziegelartig auf die Füllung legen, in der Mitte eine Rosette formen.
Aprikosenmarmelade mit Wasser vermengen erwärmen und durch ein
Sieb streichen. Kuchen etwa 60 Minuten in der unteren Hälfte des
auf 180 C° vorgeheizten Ofens backen, herausnehmen und die Äpfel
mit der Marmelade bestreichen.
Tipp: Kann in Folie verpackt im Kühlschrank
etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden.
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Apfelkuchen
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Maßeinheiten
