Vollwertige mediterrane Ernährung

Vollwertige Ernährung - Lebensmittelpyramiden

Die Vollwertkost ist eine Ernährung, bei der frische vollwertige Zutaten im Vordergrund stehen und möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel verwendet werden.
Dabei sollten vor allem unverarbeitete Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen bevorzugt werden.
Tierische Produkte sollten in Maßen konsumiert werden, wobei mageres Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte eine gute Quelle für Protein sind. Zuckerhaltige und fettreiche Lebensmittel sollten eingeschränkt werden, während der Verzehr von gesunden Fetten wie Omega-3-Fettsäuren aus Fisch, als auch Nüsse und Samen zu empfehlen sind.
Vollwertkost ist wirksam bei der (dauerhaften) Gewichtsabnahme und der Verbesserung der Gesundheit, wenn sie sinnvoll ausgeführt wird.
Lebensmittelpyramide
Lebensmittelpyramide - Ernährungspyramide
Die Lebensmittelpyramide ist ein Modell zur Orientierung bei der Zusammenstellung einer ausgewogenen Ernährung. Sie zeigt exemplarisch, welche Lebensmittelgruppen in welchem Verhältnis zueinander stehen sollten, um eine gesunde Ernährung zu gewährleisten.
Im Laufe der Jahrzehnte hat sich die Lebensmittelpyramide mehrfach verändert. Anfang der 1990er Jahre wurde die Pyramide überarbeitet, um mehr Betonung auf die Bedeutung von Obst, Gemüse und Getreideprodukten zu legen, wobei die Basis aus Getreideprodukten bestand, gefolgt von Obst, Gemüse, Milchprodukten, Fleisch, Fisch und Eiern.
Fett und Süßigkeiten an der Spitze.
Lebensmittelpyramide - Farbe
Lebensmittelpyramide in Farben
In den 2000er Jahren wurde die Pyramide erneut überarbeitet und farblich markiert, um verschiedene Lebensmittelgruppen klarer zu repräsentierten.
Mediterrane Lebensmittelpyramide
Die mediterrane Pyramide ist eine moderne Variante der Lebensmittelpyramide, die auf der traditionellen Ernährung des Mittelmeerraums basiert.
Sie betont den Verzehr von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Olivenöl, Fisch und Geflügel, während Fleisch, insbesondere rotes Fleisch und Süßigkeiten sowie weitere "schnelle" Kohlehydrate begrenzt werden.
Ballaststoffreiche Lebensmittel werden bevorzugt.
Insgesamt haben sich die Veränderungen der Lebensmittelpyramide darauf konzentriert, eine gesündere und ausgewogenere Ernährung zu fördern, indem sie den Verzehr von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten erhöht und den Verzehr von ungesunden Fetten und zuckerhaltigen Lebensmitteln (weiter) reduziert.
Moderater Konsum von (See-) Fisch und magerem Fleisch ist Teil der Ernährungsweise.

Was ist eine vollwertige Ernährung?

Die Grundprinzipien einer vollwertigen Ernährung sind:
- Der Schwerpunkt liegt auf Pflanzen, einschließlich Gemüse, Obst, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen, die den größten Teil der Nahrung ausmachen sollten.
Ballaststoffkur
- Begrenzt tierische Produkte oder vermeidet sie ganz.
- Möglichst wenig verarbeiteten Lebensmitteln.
- Verzicht auf (stark) raffinierte Lebensmittel wie Zucker, Weißmehl und verarbeitete Öle.
- Ein besonderes Augenmerk wird auf die Qualität der Lebensmittel gelegt, wobei viele Befürworter, wann immer möglich, lokal bezogene, biologische Lebensmittel bevorzugen.
Ernaehrungsumstellung
Ernährungskonzepte
- Vorteile der Vollwertkost
- Glutenfrei
- Trennkost
- Low Carb
- GLYX
- Okinawa-Diät
- Ernährungsumstellung
- Ketogene Ernährung
- Paleo / Steinzeitkost
- Vegane Ernährung
- Vegetarische Ernährung