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Backbuch
 
Waffeln backen
 
Frische duftende Waffeln und leckere Crêpes mit verlockenden Füllungen. Klassiker und raffinierte Neuschöpfungen: Brüsseler Waffeln, Crêpes mit Himbeersahne, Mohnwaffeln, überbackenen Käsecrepes und viele mehr. Mit den praktischen Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingt alles leicht. Die Grundzutaten hat man meist im Haus und so ersetzten Waffeln mit süßem Dip schon einmal die Sonntagstorte oder sahnegefüllte Crêpes das Dessert. Aber auch in ihrer herzhaften Variante sind sie ein feiner Snack.
  Waffeln backen
        Alle vorgestellten Bücher stehen im Zusammenhang mit Lebensmittelthemen auf ExQuisine.de
 
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  Impressum
 
- embroché -> aufgespießt, auf einen Bratenspieß gesteckt
- émincé -> geschnetzelt, dünne Scheibe; in dünne Scheiben geschnittenes Fleisch
- émincé zurichois -> "Zürcher Geschnetzeltes" von der Kalbskeule an Rahm-Weißwein-Sauce mit Schalotten und Champignons
- en caisse(tte) -> Ragout, Vorspeise im Töpfchen
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