Die große Teubner Küchenpraxis

Die große Teubner Küchenpraxis vermittelt Wissen über nahezu alles, was sich kochen und essen läßt: Gemüse, Obst, Eier, Milchprodukte, Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel, Wild, Reis, Teigwaren, Kräuter, Gewürze und mehr. Einzelne Produkte und Möglichkeiten der Vorbereitung, Behandlung und Zubereitung. Die Praxis- hilfen sind angegliedert an Rezepten in den einzelnen Kapiteln, die genau auf die beschriebenen Produkte eingehen und die Basisrezepte sozusagen verfeinern. Kochtechnik und Warenkunde gehen dabei Hand in Hand: Alle wichtigen Abläufe werden Schritt für Schritt in Bild und Text erklärt. Integriert ist zudem eine umfassende Warenkunde.