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Bücher / Italienische Pasta
 
Pasta & Opera

Große italienische Oper und klassische Rezepte aus dem Land, wo die Zitronen blühen, vereint. Pasta & Opera nennt sich diese Idee. Ein Kochbuch mit Musik für alle, die selbst gerne am Herd stehen oder ein passendes Gastgeschenk zur nächste Einladung suchen.
Hier ein Auszug aus dem Rezepteteil:
Das Menü Nr. 6 kombiniert Schwarzes Risotto, Garnelen mit Knoblauch und Öl, Möhrensalat mit Koriander und Mango in Limettensirup.
  Italienisches Kochbuch
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  Impressum
 
- demi-glace (sauce) -> Gebundene braune Bratensauce
- demi-panaché -> Radler, Alsterwasser
- demi-sec -> halbtrocken, halbsüß
- demi-sel -> schwach gesalzen; leicht gesalzener Frischkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, milchig sanft, (Normandie)
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